「さたぱんびん」。初めて目にして、何のことか分からず検索した方も多いはずです。結論から言うと、沖縄本島でおなじみの「サーターアンダギー」と中身は同じお菓子を指す、宮古島・伊良部島の方言名です。名前の由来、サーターアンダギーとの違い、そして伊良部島で実際に買える店までまとめました。
更新日：2026年8月22日／文：宮国花音（伊良部島の食文化を取材するフリーライター）
さたぱんびんとは
さたぱんびんは、宮古方言で「さた」＝砂糖、「ぱんびん」＝天ぷら・揚げ物を意味する言葉です。つまり「砂糖の揚げ物」という、そのままの名前です。沖縄本島で広く知られる「サーターアンダギー」も、語源をたどると「サーター（砂糖）＋アンダ（油）＋アギー（揚げる）」で、意味そのものはほぼ同じになります。
呼び方こそ違いますが、どちらも小麦粉・砂糖・卵・膨張剤を合わせた生地を、じっくり油で揚げてつくる沖縄の揚げ菓子です。宮古諸島（宮古島・伊良部島・多良間島など）ではこの菓子を「さたぱんびん」と呼び、行事のお供え物や日常のおやつとして親しまれてきました。方言そのものが違うだけで、レシピの系譜としては同じ揚げ菓子の仲間、という理解で問題ありません。
初めて「さたぱんびん」という単語を目にした旅行者の多くは、サーターアンダギーとまったく別のお菓子だと思い込みがちです。ですが実際は、地域ごとの呼び名の違いにすぎません。むしろ、地元の言葉で呼ばれているというだけで、旅の思い出としての価値はぐっと上がります。
伊良部島では、紫色が鮮やかな「紅芋さたぱんびん」を看板商品にしているお店があります。素朴な揚げ菓子ですが、色味の華やかさもあって、旅行者の写真映えするお土産としても人気です。
サーターアンダギーとの違い
さたぱんびんとサーターアンダギーは、突き詰めると「同じお菓子の別名」です。ただ、呼び名の由来や親しまれてきた地域には、はっきりとした違いがあります。まとめると、以下のようになります。
| 項目 | さたぱんびん（宮古島・伊良部島） | サーターアンダギー（沖縄本島） |
|---|---|---|
| 呼び名の由来 | 宮古方言で「さた」＝砂糖、「ぱんびん」＝天ぷら（揚げ物） | 「サーター」＝砂糖、「アンダ」＝油、「アギー」＝揚げる |
| 形状 | 丸くころんとした形。表面がぱっくり割れる見た目が定番 | 同じく丸型で、ぱっくり割れた「揚げドーナツ」型が定番 |
| 食感 | 外はカリッと、中はしっとり。店ごとに配合や揚げ加減で差が出る | 同様に外カリ中しっとりが基本形。配合はほぼ共通 |
| 売り場 | 伊良部島・宮古島内の個人商店やスーパー（なかゆくい商店など） | 沖縄本島の菓子店・スーパー・観光土産店で広く販売 |
| 呼ばれる地域 | 宮古諸島（宮古島・伊良部島・多良間島など） | 沖縄本島全域 |
見た目や基本の作り方はほとんど同じ、というのが実際のところです。違いを一言でいうなら「呼び名が地域によって分かれた、同じ揚げ菓子」というのが正確な表現になります。伊良部島の郷土菓子文化については、宮古島観光協会の公式サイトでも紹介されています。
どこで買える
伊良部島でさたぱんびんを買うなら、行列ができることもある人気店「なかゆくい商店」が定番です。実際に足を運んで確認した情報を、そのままお伝えします。
- 住所：沖縄県宮古島市伊良部国仲57-3（伊良部大橋を渡って車で10分ほど）
- 紅芋さたぱんびん：1個120円
- さたぱんびんアイス：450円
- 営業時間：火・水・金・土・日は9:30〜12:00／13:30〜16:00（昼休みあり）、月曜は13:30〜16:00のみ
- 定休日：木曜
- 支払い：現金のみ、テイクアウト専門
- 駐車場：店横の空き地
価格は120円。ふらっと立ち寄って数個まとめ買いする観光客も少なくありません。ただし営業時間が短いうえ昼休みも挟むので、訪れる時間帯だけは先に調べておいたほうがいいでしょう。詳しい店舗情報はなかゆくい商店の記事にまとめました。
自家焙煎コーヒーと手作りパンが評判の同じ国仲エリアにある國仲商店も近くにあります。さたぱんびん目当てで来たついでに、そのまま足を延ばす人も多いようです。
実食レポ
伊良部島の郷土菓子は、写真や説明ではなかなか伝わりません。ここからは現地で実際に確認できることに絞って、さたぱんびんの様子を見ていきましょう。
揚げたては当然ながら熱を持っていて、紙袋越しにも温かさが伝わってきます。表面はカリッと揚がり、割れ目からのぞく中身はふんわり。大きさの目安は、宮古島観光協会青年部が紹介する作り方でも「ゴルフボール大」と表現されており、ちょうど片手でつまめるサイズです。紅芋を使ったものは断面まで紫色が鮮やかなので、写真映えという点でも定番の被写体になっています。
常温での保存目安は3日とされているため、伊良部島での滞在中に食べきるか、持ち帰る場合は日数に余裕を持たせる必要があります。冷蔵・冷凍に関する案内は店頭では確認できなかったため、気になる場合は購入時に直接尋ねるのが確実です。
1個120円という価格の手頃さもあり、ばら売りでまとめ買いしやすいのも、この揚げ菓子の魅力のひとつです。
伊良部島の郷土菓子には、さたぱんびん以外にもナガサキ屋の黒糖カステラ のような看板商品があります。こちらは手作りで生産数が限られており、予約が推奨されています。島内の甘味巡りをするなら、先に押さえておくと計画が立てやすいはず。ランチも含めて島の食を一通り回りたい方は、伊良部島のランチ人気店ランキング もどうぞ。
沖縄の郷土菓子・食文化全体については、おきなわ物語でも季節ごとの情報が発信されています。伊良部島の観光全体を先に押さえておきたい方は、伊良部島の観光スポット20選 の記事もどうぞ。食文化をもっと掘り下げたいなら、漁師町の歴史を紹介する佐良浜港の記事 が読み応えのある一本です。
FAQ
Q. さたぱんびんはどこで買えますか。
A. 伊良部島では、なかゆくい商店の紅芋さたぱんびん （1個120円）が代表的です。宮古島本島にも取り扱う商店やスーパーがあります。
Q. 保存方法や日持ちを教えてください。
A. 常温でおよそ3日が目安です。滞在中に食べきれない場合は、持ち帰りまでの日数を逆算して買う量を決めてください。
Q. 通販で取り寄せられますか。
A. なかゆくい商店はテイクアウト専門の店頭販売で、現金のみの対応です。
Q. サーターアンダギーとどちらを買うか迷ったら。
A. 中身はほぼ同じお菓子なので、伊良部島に来たなら地元の呼び名である「さたぱんびん」を試してみるのがおすすめです。紅芋味など、その土地ならではの味付けに出会えることもあります。
Q. 伊良部島でしか食べられませんか。
A. いいえ、宮古島本島でも売られています。ただし紅芋さたぱんびんのような味付けは店ごとの個性が出るため、伊良部島に来た際はなかゆくい商店で試してみる価値があります。
